RISOTTO ALLA RUCOLA
Fare appassire la cipolla tritata in un cucchiaio di brodo,  aggiungere il riso e tostare per alcuni minuti. Portare a  cottura allungando con il brodo. A metà cottura aggiungere la  rucola tagliata sottile e il latte. Portare a termine la cottura.  A fuoco spento versare il formaggio e servire.04